Quelques informations sur

La vitamine B3 ou PP ou niacine

​Elle sert :
à réparer les gènes
à produire de l’énergie
à faire  baisser le cholestérol et les triglycérides
à favoriser la synthèse de la sérotonine

​Où la trouver ?

Aliments   mg/100g                                     

Foie             5 à 25                                    
Poivron          15                                      
Poulet            14                                        
Thon              13                                       
Dinde             11                                        
Saumon          10                                        
Autres viandes et poissons                2 à 15
Champignons  3.1 à 5.2                               
Pain complet ou demi-complet      2.9 à 3.9
Céréales complètes
ou demi-complètes                         0.9 à 1.7
Légumineuses   0.6 à 1.7                             
Pomme de terre    0.5 à 1.5                        

En pratique :

Les  compléments sont  –  soit la nicotinamide (la forme la plus prescrite)
                                    – soit l’acide nicotinique  
 de maniement plus délicat et peut être toxique (fait baisser le cholestérol et les triglycérides) 

La vitamine  C ou  acide ascorbique

C’est une vitamine hydrosoluble présente dans notre corps,  surtout dans les globules blancs (leucocytes), le foie , la rate , les glandes endocrines ( surrénales ,  ovaires , hypophyse ) , les tissus péridentaires ( gencives ) et le cristallin de l’œil .  

C’est la plus fragile des vitamines (avec la B1) , et on l’utilise comme indicateur du maintien de la qualité vitaminique des aliments.
Elle n’aime que le PH acide.

A quoi sert-elle ?

à la prévention antioxydante
à la stimulation et l’entretien du collagène
à la synthèse de certains neuromédiateurs
à l’absorption du fer
à l’élimination de métaux toxiques et d’autres polluants
à maintenir le glutathion actif , et à recycler la vitamine E
à l’énergie musculaire à l’effort
à la défense immunitaire ( antirhume en particulier )
à agir comme un  antihistaminique
à protéger contre l’apparition précoce de la cataracte
à la prévention de certains cancers

Où la trouver ?
Aliments  mg/100g                                      

Les fruits :

Acérola                          1300                                           
Cynorhodon                   1000                        
Baies d’aubépine   160 à 800                          
Goyave                   250 à 300                         
Kiwi                         80 à 200                            
Cassis                              180                            
Fraises                        40 à 90                           
Cerise                        56 à 77                          
Papaye                               64                        
Mangue                              62                        
Citron, orange                    50                      
Pamplemousse                 40 

Les légumes :

Chou vert               120 à 180                
Persil                            170                    
Chou de Bruxelles, brocoli          80 à 150
Epinards               50 à 90                          
Chou-fleur            60 à 80                        
Cresson                 75 à 79                         
Poivron                 20 à 33                           
Oignons                10 à 30                           
Radis                            25                         

Viandes :

Abats               10 à 40                               
Bœuf , porc , poisson                          0 à 2

Lait :

Lait de vache                                      1 à 2
Lait maternel                                      3 à 6

En  pratique

En cas de supplémentation Ne jamais choisir de la vitamine C tamponnée ou associée dans le même complexe à du fer ou du cuivre
Prendre par petites quantités à la fois (125 mg), de préférence après les repas,
Attention,ne pas en prendre quand on est atteint d’hémochromatose