4 Nov 2013 | 0 commentaires

REPAS A ELLE TOUTE SEULE

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients:

4 petites courgettes bien vertes1 petite patate douce4 cuillères à soupe de colza biologique4 cuillères à café de GINGEMBRE frais finement haché , ou en poudre , c’est un ALIMENT PLUS20 cl de soja cuisine4 cuillères à soupe de persil finement ciselé4 cuillères à café de tamari4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 litre d’eau minérale bien minéralisée1 cuillère à soupe de purée d’ail

Préparation: 

Couper la patate douce lavée, parée, non épluchée, en petits morceaux et cuire dans l’eau minérale dans un récipient couvert.

Quand la chair de la patate douce s’écrase facilement, ajouter les cougettes coupées en petits tronçons; poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

Mixer tout l’appareil avec la crème de soja, le gingembre, l’huile d’olive, l’huile de colza et le tamari de manière à obtenir une purée liquide.

Servir la soupe de courgettes en parsemant le persil.

Bénéfices santé: 

 La courgette est un légume-fruit consommé encore partiellement immature.

Elle est composée de 95% d’eau de constitution, elle offre 700 mg aux 100 g de minéraux et oligoéléments: en tête le potassium (230 mg), suivi par le phosphore, le calcium, le magnésium.

Les vitamines et des caroténoïdes sont présents surtout si la peau est consommée.

Les fibres de la courgette associent pectines solubles et fibres insolubles (cellulose et hémicellulose) qui stimulent, en douceur, le fonctionnement des intestins.

Elle est d’autant plus digeste qu’elle est jeune car elle est ainsi dépourvue de graines centrales et ses fibres sont tendres.

 l’ail, légume-condiment, se caractérise par la présence de substances soufrées originales:

l’alliine (ou sulfoxyde d’ allylcystéine :C 6H11O3NS) et ses dérivés . 

L’alliine, quand on écrase la gousse d’ail, est décomposée grâce à l’aliinase, en acide pyruvique et en allicine; cette dernière, lors du chauffage, se transforme à son tour, et peut donner naissance à l’“ajoène E » qui possède des propriétés physiologiques intéressantes .

Il se comporte comme un anti-oxydant  (présence de sélénium: 7 à 20 µg aux 100 g, de flavonoïdes, des polyphénols).

Malgré donc l’inconvénient de l’haleine du consommateur d’ail, il est tout à fait judicieux de manger régulièrement, idéalement tous les jours, ce “légume-condiment ».

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

fenouil

Crème de champignons de Paris parfumée au fenouil

Plat d'automne pour booster notre santé Difficulté: 1 Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 5 min Nombre de personnes: 4 personnes...
ENFANT HYPERACTIF MERE PHOTO

LA FABRIQUE DES ENFANTS TERRIBLES

Le thème de la newsletter mensuelle pour Santé Nature Innovation est ce mois ci L'Hyperactivité. L’enfance perturbée ? L’hyperactivité est...
telomere image

La prise régulière de compléments minéro-vitaminiques est associée à un allongement des télomères correspondant à un gain de longévité d’une dizaine d’années, la prise de fer a l’effet contraire

Une étude du National Institute of Environmental Health Sciences chez 586 personnes, montre que la prise régulière de compléments nutritionnels...
Hypertension schéma

CHOLESTEROL LE GRAND BLUFF 9 : L’HYPERTENSION

Pour réduire le risque d’hypertension ou la co-traiter Les orientations alimentaires et les compléments déjà mentionnés contre le surpoids, le...
LEZARDS

Un seul repas en début de vie entraîne des différences durables

L'importance de la nutrition dans la fertilté, dans le déroulement de la gestation, dans le développement in utero, en particulier férébral, dans la...
boire

Quantités d’eau à consommer

On devrait boire au moins un demi-litre au repas de midi car de 7 à 8 litres de liquides sont nécessaires pour la digestion.      ...
inuit-child

Les modèles alimentation-santé : le modèle Inuit

Le modèle Inuit est caractérisé par : l’absence totale de glucides sauf de manière très brève et limitée pendant l’été (ce qui a permis de...
statines- effets indséribales IMAGE

CHOLESTEROL LE GRAND BLUFF 4 Fibrates et statines quel rapport bénéfices/risques ?

Les fibrates Ces molécules, toujours utilisées, malgré la domination écrasante des statines, font surtout baisser les triglycérides en...
PLASTIQUES AVEC SANS PERTURB ENDOC

INVASION DES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS : DES RIVIÈRES AU ROBINET, DES EMBALLAGES À L’ASSIETTE

6ème acte : rivières empoisonnées On compte en 2013 550 sites terrestres en France contaminés par les PCB (polychlorobiphényles) ou...
ENDOC(T)RINEMENT BEBE

Défendons nous contre l’invasion des perturbateurs endocriniens qui menacent notre santé et celle de nos enfants

Suite à la diffusion d'un excellent documentaire sur la guerre des lobbys pour maintenir le maximum de perturbateurs endocriniens sur le marché,...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.