20 Déc 2013 | 0 commentaires

Plat complet riche en fer, zinc, antioxydants

Difficulté: 0
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients: 

2 petites ailes de raie600g de tiges de rhubarbe très fraiche20 cl de soja cuisine2 cuillères à soupe de curcuma en poudre avec une pincée de poivre noir2 cuillères à soupe de cumin en poudre8 cuillères à soupe d’huile d’olive4 cuillères à café de tamariQuelques pluches de persil plat

Préparation: 

Faire cuire les ailes de raie à la vapeur douce pendant 5 minutes 

Réserver au chaud.

Effiler soigneusement  les tiges de rhubarbe, les couper en petits tronçons ; les cuire dans un récipient, couvert, à feu très doux, avec l’huile  d’olive, le gingembre pendant 10 minutes environ ; ajouter le tamari.

Mixer finement la moitié de la rhubarbe cuite avec la crème de soja et les épices (curcuma, cumin),

 Servir les ailes de raie sur la rhubarbe non mixée, arroser avec la crème de rhubarbe,

 Décorer  avec des petites pluches de persil et servir de suite.

Ce plat peut être servi avec du riz  cuit à la créole avec de l’eau minérale bien minéralisée, ce qui l’enrichit en magnésium et calcium.

Avant de cuire la raie, il est préférable de la laver  pour qu’elle perde un peu son odeur d’ammoniaque  (d’autant plus marquée  qu’elle est plus fraîche). 

Bénéfices santé: 

La RHUBARBE est devenue  plante potagère au 18iéme siècle.

Sa saison va de mai à juillet.

Elle est peu énergétique, mais contient  de nombreux minéraux.

Les tiges se conservent quelques jours au frais mais mollissent vite ; par contre elles se congèlent très bien.

La RAIE, comme tous les poissons, offre du zinc et du fer bien assimilés par l’organisme.

Le CURCUMA et le CUMIN sont riches en antioxydants. C’est facile de saupoudrer régulièrement tous les plats. Il est préférable de procéder ainsi parce que ces épices perdent une partie de leurs propriétés à la cuisson.

Le SOJA, surtout sous forme de TOFU, est riche en magnésium. Ses protéines végétales sont de très grande qualité.

Crédit photo

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

tomates

Entrée verte comme vitalité, rouge comme rapide

BOOSTER SON Q.I. Difficulté: 0Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: AucuneNombre de personnes: 4 personnes Ingrédients: 2 avocats mûrs100 g...
slider-temoignages

Les témoignages des parcouronautes…

Qu'en pensent nos parcouronautes ? Frédy Perez, Nîmes : "Je voulais juste donner quelques points de repère me concernant à propos du Parcours que je...
648x415_20mn-20726

40% DES TOUT PETITS EXPOSES AU MOINS A DEUX POLLUANTS PREOCCUPANTS

Une étude de l'ANSES sur l'alimentation  "Les résultats sont inquiétants. Une vaste étude de l'Anses s'est intéressée à l'alimentation des plus...
pourleplaisirBEN

Intérêts de la nutrithérapie

La nutrithérapie parle au corps son propre langage, avec des molécules : acides aminés, acides gras, vitamines, minéraux... qui le composent et...
CERVEAUROUAGES PHOTO

AUTISTES ET AUTODIDACTES CONTRE LE TERRORISME

Dans le documentaire de la BBC www.youtube.com/watch ?v=26V0CabwUvo le prix Nobel Daniel Kahneman et ses collaborateurs expliquent...
CANCER STATS GRAPH

Entre 1980 et 2012 le nombre de nouveaux cas de cancers diagnostiqué chaque année en France a plus que doublé

"Avec 56 800 nouveaux cas en 2012 et 8 900 décès par an, le cancer de la prostate est le plus fréquent chez l'homme, et la troisième cause de...
petit déjeuner

Petit déjeuner protéiné

DIFFICILE DE CHANGER D'HABITUDE LE MATIN Difficulté: 1Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 15 minNombre de personnes: 4 personnes...
lapin-en-cage-entasse

Faisons cesser les élevages-camps de concentration, c’est vital !

Il est urgent de faire cesser les élevages industriels-camps de concentration. Porcs, poulets, canards, lapins... sont élevés dans des conditions...
CARTE CORONA

COMMENT RÉSISTER AU CORONAVIRUS – L’IMMUNONUTRITION A LA RESCOUSSE

Les statistiques sont écrasantes, la plupart des jeunes ne sont pas affectés, même si porteurs sains, et les personnes qui meurent du coronavirus...
tareg

Comment Big Pharma falsifie les études pour engendrer des ventes ubuesques de médicaments aux dépends des protocoles nutritionnels validés

Un article édifiant de Pierre Barthélémy, auteur du blog "Passeur de Sciences" Scandale autour d’un médicament vedette contre l’hypertension Big...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.