8 Sep 2014

Plat complet facile à préparer au quotidien

Difficulté: 1
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients: 

320 g de sardines en conserve de verre1 long concombre biologique
1 grosse mangue un peu ferme
2 cuillères à soupe de gingembre très finement râpé
2 cuillères à soupe d’OIGNONS rouges ou jaunes finement émincés
vinaigrette à l’huile de colza aromatisée à la poudre de curcuma

Préparation: 

Ecraser à la fourchette soigneusement les sardines rapidement égouttées.

Réserver au frais.

Débiter le concombre lavé, paré, non épluché en julienne très fine ; l’emploi d’un robot facilite vraiment la tâche ; assaisonner et réserver au frais.

Faire de même avec la pulpe de la mangue.

Dresser dans un plat creux rectangulaire ;

Commencer par étaler la salade de concombre ; ensuite répartir le gingembre ;

par dessus les sardines et terminer par la julienne de mangue.
Avant de servir disposer artistiquement les rondelles d’oignons rouges

Bénéfices santé: 

– apport d’oméga 3 de longues chaines, de protéines de bonne valeur biologique, de CoQ10, de calcium  avec les sardines
– concentré d’antioxydants avec la mangue, concombre, oignons rouges, gingembre, curcuma
– apport d’oméga 3 (acide gras essentiel) dans l’huile de colza

crédit photo

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A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.