12 Déc 2016

Dessert à déguster sans modération

Difficulté: 1
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 1 personne

Ingrédients: 

– 2 cuillères à soupe de Myrtilles
– 1 cuillères à soupe d’Airelles biologiques sèches (Cranberries Pural)
– 2 cuillères à soupe de préparation de fruits aux myrtilles
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande nature
– 4 cuillères à soupe de jus d’oranges biologiques pressées
– ½ cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge peu parfumée

Préparation: 

Diluer soigneusement la purée d’amande (minéraux) et la  préparation aux fruits dans une partie du jus d’orange (antioxydants) ; ajouter les myrtilles (antioxydants) et les airelles réhydratées( grâce au jus d’oranges pressées), apport d’antioxydants.

Saupoudrer de cannelle(antioxydants) et arroser d’huile d’olive (antioxydants).

Bénéfices santé: 

Ce dessert est pauvre en sucres d’absorption rapide et offre de nombreux antioxydants.

La consommation de  » confiture « , même artisanale, n’est pas recommandable du fait de la richesse en  sucres rapides.

Les « préparations aux fruits », réalisées sans adjonction de sucres,  sont délicieuses et permettent de satisfaire ce petit besoin parfois de goût sucré.

Il faut oser ajouter de l’huile d’olive dans les desserts, cela remplace très avantageusement l’ajout de crème fraiche par exemple, en enrichissant le dessert d’antioxydants puissants.

J’ai eu le grand plaisir d’être accompagnée par une artiste photographe, Nathalie, dans mon voyage en Arctique.

Les Inuits dégustent des airelles et des myrtilles de la toundra cueillies durant la courte saison d’été.

Ces baies sont des sources importantes d’antioxydants.

Nathalie Michel et  Stéphane Niveau sont auteurs d’un livre de photos magnifiques:

Cap au Nord-Navigation dans les glaces de l’Arctique paru chez Gallimard Loisirs

Crédit photo: 

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A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.