12 Déc 2014 | 0 commentaires

TOUT A FAIT INATTENDUE

Difficulté: 1
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients: 

une grosse patate douce bien colorée
un concombre biologique
250ml du jus d’oranges pressées
vinaigrette à l’huile de colza
2 cuillères à soupe de GINGEMBRE frais finement haché
4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre très finement ciselées
2 grosses tomates mûres biologiques
20 amandes mondées

Préparation: 

La veille, éplucher la patate douce en la passant régulièrement sous l’eau froide parce qu’elle noircit vite.

Débiter à l’aide d’un robot ménager la pulpe en julienne fine et arroser de suite avec le jus d’orange.
Découper les concombres non épluchés en julienne fine également ; mélanger les deux légumes et recouvrir largement de vinaigrette ; réserver au réfrigérateur, à couvert, pendant au moins une nuit.

Le lendemain, égoutter l’appareil en réservant le jus de marinade qui servira à mixer les tomates lavées et parées de manière à obtenir une sorte de coulis de tomates.

Passer ce coulis au chinois.

Incorporer les amandes, la coriandre, le gingembre dans  la salade de patate douce délicatement.

Servir de suite dans une petite assiette creuse en servant, à coté, un petit verre de coulis  de tomates sur lequel est déposée une pluche de coriandre.

Bénéfices santé: 

Plus la chair de la patate douce est colorée, plus  elle est riche en antioxydants en particulier en caroténoïdes, en anthocyanines qui leur donnent leur densité de couleur. Il  existe une variété pourpre cultivée en Nouvelle Zélande et au Japon qui est encore plus nantie en ces composés protecteurs.

Sa pelure, comestible, ainsi que les feuilles contiennent encore plus que la chair de ces flavonoïdes bénéfiques. Si on consomme la pelure et les feuilles, il est préférable de choisir des patates douces biologiques.

Les trois aliments les plus gavés en perturbateurs endocriniens sont la tomate, le concombre et les salades. S’ils ne sont pas biologiques, il est préférable de s’abstenir de les consommer dans l’état de connaissance actuelle.

Crédit photo

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

anorexique homme

Comment aider un jeune homme qui a des tendances obsessionnelles et anorexiques ?

Suite à une question de Lisart : "J'aimerais savoir comment aider ce jeune au prise depuis de nombreuses années à des peurs... Il mange très...
116 ans gateau anniversaire

ETUDES D’INTERVENTION THERAPEUTIQUES 5 (la personne âgée, les maladies dégénératives, le ralentissement du vieillissement, la réduction de la mortalité

Le dernier séminaire de nutrithérapieconsacré aux études d’intervention (ensuite nous aborderons analyses biologiques, examens complémentaires et...
margose

Retour d’Okinawa

Comment accomoder Goya et Natto Difficulté: 0 Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Nombre de personnes: 4 personnes...
produits-poison-giem SCHEMA

POISONS A FOISON DANS LES CHEVEUX DES ENFANTS

Le Nouvel Observateur a réalisé une enquête auprès de 63 enfants de moins de 12 ans et fait dosé pesticides et perturbateurs endocriniens dans leur...
L-arginine-molecule

Une percée majeure en nutrithérapie : l’arginine un nouveau nutriment pour renforcer les effets du magnésium

L’arginine, un acide aminé, composant des protéines, a montré dans plusieurs études des effets anxiolytiques. La créatine, qui est dérivée de...
DETOX IMAGE

SURPOIDS : OUTILS NUTRITIONNELS

Ma propre campagne de pub Nous sommes englués dans nos habitudes et ce n’est pas facile de changer. Pourquoi ? parce que tous ce que nous...
ienpa

La formation en nutrithérapie la plus complète d’Europe

Rejoignez la formation de nutrithérapeute la plus complète d'Europe animée par Jean Paul Curtay. Formation de 24 modules de deux jours étalée sur 4...
POISON PANNEAU

Stress, Fatigue : Les réponses médicamenteuses sont inappropriées, insuffisantes ou dangereuses

Les mécanismes du stress et leur prise en charge thérapeutique n’est pas encore au programme des études médicales. Il en résulte des réponses, le...
VIANDES GRILLES PHOTO

Faut il arrêter de manger de la viande ?

Le débat explose de tous les côtés ces jours ci. Hier l'OMS annonce qu'elle déclare la viande rouge carcinogène probable. Ce soir dans l'émission...
ELEVAGE INTENSIF PHOTO

APRÈS LA VACHE FOLLE, L’INDUSTRIE DES ALIMENTS POUR LES ÉLEVAGES INDUSTRIELS REMET CELA !

  Le plus grand scandale sanitaire depuis la maladie de la vache folle Depuis quelques jours nous apprenons un nouveau scandale. 8 tonnes de...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.