CONCENTRE D’ANTIOXYDANTS PROTECTEURS

Difficulté: 1
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients: 

2 feuilles de chou kale biologique
2 avocats bien mûrs
2 cuillères à soupe d’oignons rouges très finement émincés
quelles rondelles fines d’orange
Vinaigrette parfumée à la poudre de gingembre, à l’huile de colza biologique

Préparation: 

Laver le chou rapidement, bien égoutter.

Retirer les côtes que l’on gardera pour un potage.

Hacher très menues les feuilles  et arroser  largement de vinaigrette.

Ajouter la pulpe des avocats en tranches fines ; mélanger en incorporant les oignons.

Dresser en disposant artistiquement les tranches d’oranges épépinées.

La salade peut être servie de suite mais se conserve quelques heures sans problème au frais.

Bénéfices santé: 

Le chou kale (prononciation « kélle ») est,  selon les connaissances actuelles,  le plus nanti en nutriments protecteurs de tous les choux.

Abondance en vitamine C, en  Lutéine et Zéaxanthine, précieux pour les yeux, en vitamine K, en magnésium, en fibres, en indole-3-carbinol qui a une action protectrice vis à vis  des tumeurs cancéreuses.

La plupart de ces nutriments sont moins efficaces quand le végétal est cuit.

Bien sur apport d’autres antioxydants, de minéraux, d’acides gras bénéfiques avec les avocats, l’orange, les oignons et l’huile de colza.

Crédit photo

0 commentaires

PHOTOVIANDEGAVAGE

SURPOIDS : LES MEILLEURS ALIMENTS POUR S’EMPÂTER

Les meilleurs aliments pour s’empâter Viandes Le numéro 1 au hit parade des aliments inflammatoires est la viande. Les raisons ? Elle est riche...
CERVEAU IMAGE

Protéger son cerveau

 Suite à une question de Sylvie Deschamps sur le fait qu'on trouve 10 fois moins de démences chez les Anciens d'Okinawa que chez nous. C'est...
luminotherapie pjoto

Pensez à éclairer votre journée !

La luminothérapie peut aider dans la déprime de l'automne (SAD ou seasonal affective disorder, les troubles du sommeil, les dépressions, la...

COVID – mise à jour

Coronavirus Le coronavirus n’est pas un virus particulièrement pathogène. Il l’est beaucoup moins par exemple que la grippe H5N1 qui a tué 59% des...
CONTAMINANTS LAIT MATERNELjpg

L’INVASION PAR LES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS (SUITE)

4ème acte : pesticides : inquiétudes pour les enfants d’agriculteurs Un professeur d’Endocrinologie Pédiatrique au CHU de...
produits-poison-giem SCHEMA

POISONS A FOISON DANS LES CHEVEUX DES ENFANTS

Le Nouvel Observateur a réalisé une enquête auprès de 63 enfants de moins de 12 ans et fait dosé pesticides et perturbateurs endocriniens dans leur...
petit déjeuner

Petit déjeuner protéiné

DIFFICILE DE CHANGER D'HABITUDE LE MATIN Difficulté: 1Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 15 minNombre de personnes: 4 personnes...
MAGNESIUM TOUS STRESS SCHEMA

Le magnésium, agent universel de régulation des stress de tous ordres

Le magnésium n’est pas seulement le catalyseur principal de la production d’ATP et le modulateur des stress psychologiques par un effet...
radis_noir

Rondelles écarlates de radis noir

ENTREE FACILE A REALISER Difficulté:  Difficulté: 0Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: AucuneNombre de personnes: 4 personnes...
dsm 5 scare

SURMEDICALISATION PSYCHIATRIQUE

Le sujet n'est pas nouveau, mais la publication du nouveau manuel DSM 5 de diagnostic des pathologies psychiatriques,...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.