24 Juil 2013

BOOSTER SON Q.I.

Difficulté: 0
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 4 personnes


Ingrédients:
2 avocats mûrs
100 g de tartare d’algues (tout prêt aux rayons frais des boutiques biologiques)
2 tomates mûres
le jus d’un citron
4 cuillères à soupe de ciboulette finement découpée
4 cuillères à soupe d’huile de colza biologique
4 cuillères à café de tamari
2 cuillères à soupe de gingembre finement rapé


Préparation:

Ouvrir les avocats en deux, couper la pulpe en tranches fines, arroser de suite avec le jus du citron.

Répartir le tartare d’algues sur les tranches d’avocat.

Couper la pulpe des tomates épépinées et pelées en minuscules dés, mélanger avec le gingembre, l’huile de colza et le tamari, étaler sur l’ensemble avocat-algues.

Parsemer la ciboulette pour finir.

Bénéfices santé:
Apport en acide gras mono insaturé grâce à l’avocat.

Apport en iode des algues.

Apport en antioxydants contenus dans la tomate (lycopène), dans le gingembre, le persil, les algues.

Apport en acide gras de la série oméga 3 de l’huile de colza.

Les algues

Le « tartare » d’algues est une manière simple, acceptable par toutes et tous pour goûter les algues. Il en existe plusieurs recettes avec des mélanges d’algues différentes ; les plus palatables (goûteuses) sont celles en bocaux de verre au rayon frais.

72% de l’oxygène que nous respirons proviennent des algues. Elles puisent, dans la mer, une richesse incomparable d’éléments minéraux.

Elles participent, grâce à ses minéraux et à d’autres nutriments indispensables à la lutte contre le vieillissement, au bon développement cérébral, aident à combattre certaines infections, et représentent une bonne source de fibres.

1 – quelques uns de leurs antioxydants :

  • les polyphénols : les algues brunes en sont les plus riches (aramé , hijiki , kombu wakame , nori),
  • la vitamine E, trouvée dans deux algues bretonnes : la kombu (laminaria digitata) algue brune et la dulse ( palmaria palmata ) algue rouge.

2 – autres composés bénéfiques parmi d’autres nutriments utiles :

  • les phospholipides aux multiples rôles biologiques.

3 – Les algues sont les aliments les plus riches en iode minéral indispensable au bon développement du cerveau : la carence en iode chez la femme enceinte entraîne un risque élevé de retard mental chez l’enfant. Actuellement les apports moyens en iode quotidien dans nos sociétés est de 100 µg par jour alors qu’il devrait être doublé, et ceci malgré l’enrichissement du sel de table en iode et la bien meilleure distribution des fruits de mer. Résultat: 10 % des enfants se révèlent porteurs d’une hypothyroïdie frustre. Lorsque leur apport en iode est amélioré, leur Q.I. et leurs performances scolaires progressent.

Crédit photo: tomate

0 commentaires

points fibromyalgie

Se sortir de la fibromyalgie

Extrait d'une interview pour www.lanutrition.fr : Lanutrition.fr : En quoi l’approche présentée dans votre livre est-elle nouvelle ?...
HUILE COCO PHOTO

RÉGIME CÉTOGÈNE ET HUILE DE COCO : DANGER !

L’huile de coco ou huile de coprah, fabriquée à partir de la noix de coco n’est pas solide à température ambiante, elle se présente comme une crème....
MAGNESIUM TOUS STRESS SCHEMA

Le magnésium, agent universel de régulation des stress de tous ordres

Le magnésium n’est pas seulement le catalyseur principal de la production d’ATP et le modulateur des stress psychologiques par un effet...
ELEVAGE INTENSIF PHOTO

APRÈS LA VACHE FOLLE, L’INDUSTRIE DES ALIMENTS POUR LES ÉLEVAGES INDUSTRIELS REMET CELA !

  Le plus grand scandale sanitaire depuis la maladie de la vache folle Depuis quelques jours nous apprenons un nouveau scandale. 8 tonnes de...
gymdanseau fondation-apicil

FIBROMYALGIE ET CARENCE EN FER

A propos de la question de Lisart sur une patiente fibomyalgique, transfusée régulièrement et supplémentée en fer et autres compléments....
imunonutricouv

Moyens de la nutrithérapie (et moyens complémentaires)

L'alimentation - la diététique a jusqu’ici été surtout privative (calories en cas de surpoids, sucre en cas de diabète, sel en cas d’hypertension,...
chromosomes image hhmi

Stabilité et protection des gènes

Par ailleurs les gènes sont protégés par de multiples facteurs environnementaux et comportementaux qui permettent de réduire les expositions aux...
CHLORDECONE SPRAY

UN SUMMUM DE L’EMPOISONNEMENT PUBLIQUE : LE CHLORDÉCONE

Le chlordécone, un pesticide organochloré principalement utilisé contre un parasite des bananiers était connu depuis les années 70 comme...
INUITHUNTER

Les avantages santé du modèle inuit

Hugh Sinclair, un médecin anglais, descendant du roi viking de Finlande Woldinius, observe une fréquence très faible des pathologies inflammatoires,...
ITOOKMYPROZACTODAY

Pourquoi les médicaments sérotoninergiques sont-ils dangereux ?

Les psychotropes sérotoninergiques médicamenteux – utilisés larga manu (c’est un des « blockbuster » de Big Pharma), doivent...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.