31 Juil 2016 | 0 commentaires

LES LEGUMINEUSES A APPRIVOISER AU QUOTIDIEN

Difficulté: 1
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients:

  • 300g de haricots rouges en bocal de verre
  • 150 g de riz noir de Camargue
  • Une feuille de kombu frais ou déshydraté
  • 50 cl de Soya cuisine
  • 2 cuillères à soupe d’un mélange de poudre de curcuma et de gingembre
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • Quelques noisettes non salées non grillées
  • 1 petit poivron vert biologique
  • Eau minérale bien minéralisée

Préparation:

Cuire le riz, rincé très rapidement, à l’aide de l’eau minéralisée, environ 450 ml, à feu moyen ; ajouter les épices et le kombu brièvement lavé ;

laisser totalement l’eau s’évaporer ; gouter la consistance des graines environ 30 minutes après le début de cuisson ; le riz se déguste « al dente » ;

poursuivre à feu très doux si le riz n’est pas assez cuit, en rajoutant de l’eau si besoin, et en couvrant la casserole.

Mélanger immédiatement les haricots rouges avec le riz chaud ; incorporer l’huile d’olive, le soya cuisine, le tamari.

Couper en minuscules dés la pulpe du poivron vert ; il n’est pas nécessaire de le peler si les dés sont suffisamment petits.

Si besoin réchauffer l’ensemble du plat quelques minutes à feu très doux mais il peut se manger tiède.

Au moment de servir, parsemer les poivrons découpés en minuscules dés et les noisettes de manière artistique.

Bien sur il est conseillé également de cuire soi même ses haricots rouges mais cela nécessite de s’organiser puisqu’ils nécessitent un trempage d’au moins 12

heures. La durée de cuisson est de 1 heure environ à feu moyen.

Bénéfices santé:
Les vertus multiples des légumineuses sont à découvrir.

Le lien ci dessous est une motivation supplémentaire pour introduire chaque jour et à chaque repas, si besoin, ces précieux aliments trop souvent boudés.

L’iode apporté par le Kombu, qui en est le plus nanti, est également un besoin vital pour notre organisme. C’est une manière ici d’en consommer facilement.

L’association « légumineuses-céréales » offre un mets qui apporte la totalité des acides aminés essentiels et peut donc remplacer les protéines animales.

http://www.fao.org/pulses-2016/fr/

Crédit photo:

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

nac superman

Quatrième point nécessitant une mise à jour des compléments alimentaires

La quatrième constatation est que nombre de composants protecteurs ne figurent pas dans les complexes. C’est le cas de la vitamine K. La vitamine K...
CERVEAU TENU MAINS

SURPOIDS : LES RÉGIMES SONT CONTRE-PRODUCTIFS

Quand les régimes mènent à la catastrophe Si vous avez suivi mon raisonnement, vous avez probablement déjà perçu pourquoi les traitements proposés...
10TOPALIMENTSUS20:30AN

Le surpoids et le déclin de la longévité par contamination transatlantique

Bruce Ames présentant une étude sur les 10 aliments les plus consommés par les américains de 20 à 30 ans. On comprend pourquoi il y a plus d'un...
vaccin bébé photo

Exigeons des vaccins sans aluminium

Suite à la question de Floriane dont une amie infirmière a été affectée gravement par la myofasciite à macrophages dû à l'aluminium ajouté à un...
basilic

Crème de chou fleur au basilic

SOUPE QUI PEUT ETRE DEGUSTEE EN TOUTE SAISON Difficulté: 1Temps de préparation: 20 minTemps de cuisson: 10 minNombre de personnes: 4 personnes...
CERVEAU IMAGE PUZZLE MANQUANT

Prévention de la maladie d’Alzheimer

Suite à la question d'un internaute sur mon blog (http://jeanpaulcurtay.typepad.com/okinawa/) qui indique que ses deux parents ont fait la...
chocolat PHOTO

Deux journées sur les relations entre alimentation et santé

Les 21 et 22 Mars à Paris, je vais donner deux journées qui peuvent intéresser autant les personnes désireuses d'investir dans leur capital...
CURCUMA PHOTO

CHOLESTÉROL : LE GRAND BLUFF 11 – Les autres protecteurs cardiovasculaires

Le curcuma La curcumine, mais aussi tout un vaste ensemble d’autres principes actifs présents dans le totum du curcuma ont démontré de très...
tableau-polyphenols

Les antioxydants, les polyphénols et les cancers – à propos de l’étude SELECT

L'Etude SELECT (Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial) devait déterminer si de fortes doses de vitamine E synthétique (400 UI par...
Tolstoi années qui restent à vivre plus importantes

Le temps qui nous reste à vivre

La bonne nouvelle c'est que ces années peuvent être les plus belles… Je croyais fermement le contraire avant de voir ces visages...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.