BOOSTER SON Q.I.

Difficulté: 0
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 4 personnes


Ingrédients:
2 avocats mûrs
100 g de tartare d’algues (tout prêt aux rayons frais des boutiques biologiques)
2 tomates mûres
le jus d’un citron
4 cuillères à soupe de ciboulette finement découpée
4 cuillères à soupe d’huile de colza biologique
4 cuillères à café de tamari
2 cuillères à soupe de gingembre finement rapé


Préparation:

Ouvrir les avocats en deux, couper la pulpe en tranches fines, arroser de suite avec le jus du citron.

Répartir le tartare d’algues sur les tranches d’avocat.

Couper la pulpe des tomates épépinées et pelées en minuscules dés, mélanger avec le gingembre, l’huile de colza et le tamari, étaler sur l’ensemble avocat-algues.

Parsemer la ciboulette pour finir.

Bénéfices santé:
Apport en acide gras mono insaturé grâce à l’avocat.

Apport en iode des algues.

Apport en antioxydants contenus dans la tomate (lycopène), dans le gingembre, le persil, les algues.

Apport en acide gras de la série oméga 3 de l’huile de colza.

Les algues

Le « tartare » d’algues est une manière simple, acceptable par toutes et tous pour goûter les algues. Il en existe plusieurs recettes avec des mélanges d’algues différentes ; les plus palatables (goûteuses) sont celles en bocaux de verre au rayon frais.

72% de l’oxygène que nous respirons proviennent des algues. Elles puisent, dans la mer, une richesse incomparable d’éléments minéraux.

Elles participent, grâce à ses minéraux et à d’autres nutriments indispensables à la lutte contre le vieillissement, au bon développement cérébral, aident à combattre certaines infections, et représentent une bonne source de fibres.

1 – quelques uns de leurs antioxydants :

  • les polyphénols : les algues brunes en sont les plus riches (aramé , hijiki , kombu wakame , nori),
  • la vitamine E, trouvée dans deux algues bretonnes : la kombu (laminaria digitata) algue brune et la dulse ( palmaria palmata ) algue rouge.

2 – autres composés bénéfiques parmi d’autres nutriments utiles :

  • les phospholipides aux multiples rôles biologiques.

3 – Les algues sont les aliments les plus riches en iode minéral indispensable au bon développement du cerveau : la carence en iode chez la femme enceinte entraîne un risque élevé de retard mental chez l’enfant. Actuellement les apports moyens en iode quotidien dans nos sociétés est de 100 µg par jour alors qu’il devrait être doublé, et ceci malgré l’enrichissement du sel de table en iode et la bien meilleure distribution des fruits de mer. Résultat: 10 % des enfants se révèlent porteurs d’une hypothyroïdie frustre. Lorsque leur apport en iode est amélioré, leur Q.I. et leurs performances scolaires progressent.

Crédit photo: tomate

0 commentaires

Les dessous de la fatigue

L’énergie repose sur une triade : les calories, l’oxygène pour les brûler et les coenzymes qui permettent le passage des calories, via la...
REAL-FOOD 2

Aujourd’hui c’est le FOOD REVOLUTION DAY pour l’éducation nutritionnelle des enfants

Je vous invite à soutenir l'action du chef anglais Jamie Oliver pour l'éducation nutritionnelle des enfants en signant et en faisant circuler la...
blianlanutri

Bilan Santé

Vous pouvez désormais faire le bilan de vos facteurs de santé-vitalité. Remplissez le questionnaire en cliquant sur le lien ci-après pour connaitre...
COEUR VIANDE PHOTO

CHOLESTEROL LE GRAND BLUFF 8 : LE STRESS ET LE FER

Surmenage, stress, tension pulsionnelle élevée, dépression 4084 hommes et 5479 femmes âgés de 20 à 98 ans, sans pathologie cardiovasculaire sont...
hibiscus

Les fleurs du bien-être

Un petit déjeuner fleuri pour chasser nos toxiques Difficulté: 1 Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 5 min Nombre de personnes: 1...
points fibromyalgie

Se sortir de la fibromyalgie

Extrait d'une interview pour www.lanutrition.fr : Lanutrition.fr : En quoi l’approche présentée dans votre livre est-elle nouvelle ?...
oignons

Salade toute verte vêtue

Prévention de le majorité de toutes les pathologies Difficulté: 0 Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: Aucune Nombre de personnes: 4...
nac superman

Quatrième point nécessitant une mise à jour des compléments alimentaires

La quatrième constatation est que nombre de composants protecteurs ne figurent pas dans les complexes. C’est le cas de la vitamine K. La vitamine K...
boudin-noir-fer

Pourquoi le fer en excès est dangereux. Qui est concerné ? Que faire ?

L'excès de fer ne concerne pas seulement les personnes porteuses des anomalies génétiques qui mènent à une accumulation de fer dans...
pollutionparis TOUR EIFFEL

CHOLESTEROL LE GRAND BLUFF 5 Lutter contre la pollution pour éviter d’encrasser ses artères

Comme nous l’avons vu dans lles textes précédents, si nous avons du cholestérol c’est pour de bonnes raisons. Il joue de nombreux rôles...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.