10 Déc 2015

DIMINUER SA CONSOMMATION DE PROTEINES ANIMALES

Difficulté: 1
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients: 

250 g de châtaignes déjà cuites et pelées
50 g de cerneaux de noix
200 g de tofu soyeux
4 cuillères à café de tamari
4 cuillères à café de curcuma et de gingembre biologiques en poudre
4 cuillères à soupe d’huile de colza biologique
2 cuillères à café de purée d’ail cru
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement ciselées

Préparation: 

Ecraser à la fourchette grossièrement les châtaignes (en bocaux de verre uniquement) ; mélanger intimement avec le tofu, le tamari, les épices, l’huile, l’ail, la coriandre et les noix grossièrement concassées.

Servir avec des tranches de pain petit épautre toastées très légèrement ou des tranches épaisses de patates douces cuites et servies tièdes.

Bénéfices santé: 

Apport de protéines végétales, ce qui permet de consommer moins de protéines animales
Des bons acides gras manquants chez la majorité de la population
Des minéraux indispensables
Des antioxydants apportés avec presque tous les ingrédients
Des sucres lents

Crédit photo: 

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Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.